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うちの夫婦はおすし屋さんで食べるショウガが大好きだ。特に奥さんは、回転寿司に行ったときなどは最初の一皿目はさっと食べてショウガ専用の皿にしてしまう。お寿司屋さんにショウガ専用の皿なんてないじゃん。最初は、やめろよー、恥ずかしいとか言っていたワタクシであったが、今では山盛りでもヘーキ。。。 我が家の座ったテーブルはペンペン草一本残さないぜみたいな・・・。ウソ、そんなにハシタナクはありませんが、とにかくそれくらいショウガが好き、スキ、すきなのである。 さてさて、そんなある時あるところで、おすし屋さんのショウガの作り方を耳にする機会が訪れた。ラッキーじゃん、マスターすればバケツ一杯食べるのも夢じゃないぜ(-_☆)ｷﾞﾗッ ふむふむ、新生姜2Kgに砂糖が・・・酢を・・・なるほど、これはもらったぜ。とりあえず、我が家ではデカイ鍋がないので半分の量で挑戦。 ①新生姜1kgのヨゴレを取って芽を落とし、スライサーで薄くスライス。 ②鍋に沸かした熱湯にぶち込みさっと茹でる(よくかき混ぜる)・・・とアクが浮いてきたらそのままザルにあげる。 ③700mlの酢に500gの砂糖を溶かしたモノに茹でた生姜をぶち込みますと・・・なんとショウガがピンク色に変身。 一晩そのまま冷まして完成じゃ。その日のうちでも十分ウマイけど、出たての新生姜で3日目くらいがイチバンかな・・・カンタンでしょ？だが、①の作業はチト疲れます。だって大ボールに山盛り2杯だから・・・。ほどぼどの量でよければ手軽にできますぜ。 結局今年は新生姜を買いそびれたので作りませんでした。
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