フルコースでのコーヒーはデミタス（小さなコーヒーカップ）で出されます。 少量のコーヒーは胃の消化を助ける働きがあるといわれています。 コーヒーに入れる砂糖やミルクは、相手や上席の人からすすめましょう。 コーヒーも紅茶も使ったスプーンは、カップの向こう側におきます。 また、コーヒーがいらない時は、カップを伏せるようにするとよいでしょう。 コーヒーの時に出されるケーキをプチフールといいます。
インスタントコーヒーの おいしい入れ方 カップはあらかじめ温めておきます。 一杯分は、150ccのお湯に対して、インスタントコーヒーをティースプーン山盛り１杯（約２g）に、お好みで味を加減して下さい。 沸騰したお湯を火からおろし、おちつかせてからカップに注ぎます。 砂糖とミルクはお好みで。
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