シフォンケーキ

私がネットを始めるきっかけとなったのが、シフォンケーキです。
ケーキは嫌いではなかったけれど、甘いのが苦手になってきて…
そんな時思い出したのが、友達が以前作ってくれたシフォン。
彼女はプロ級の腕前。
甘さ控えめの、果物や野菜を使ったシフォンがとってもおいしかった☆
それに生クリームをつけて食べるのがますます私好み(^O^)
それで思いたって私も挑戦。
しかし、そんなに簡単なものではなかった(*_*)
最初は失敗の連続。
1日に２個作ったこともありました。
本も何冊か買ったけれど思うような結果にならなくて…
そこで思いついたのがネットです。
検索していくうちに懇切丁寧なサイトさんに巡り会い
とても参考にさせていただきました。
キリ番をゲットしてシフォンを頂いたこともありました。
最近はちょっと作らなくなってしまいましたが(汗)
今まで作ったいくつかをご紹介。
サイトを開くつもりはなかったので画像がありません(^_^;)
これから作るものは画像も載せたいと思っています。

☆よろしかったら、覗いて行ってくださいね☆

プレーンシフォン

これはもう、基本のシフォンですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ふわっとした高さのある焼き上がりになったら大成功！　　　　　　　　　　　　　　　
でもそうなるまでにはさまざまな難関が(*_*)
失敗の状態はいろいろあります。
代表的なものは
　　　・膨らまない・・・・・・しっかりしたメレンゲができていなかった、水分が少ない、粉が重いetc

　　　・中に空洞ができる・・・・・・混ぜ合わせた時空気が残った、型に流す時層になってしまったetc

　　　・底上げしてしまう・・・・・・流し込む時底に空気が入った、生地が重い

　　　・焼いている時は膨らむのに冷ましているうちにペシャンとなってしまう･･･・・・水分が多い、卵白が多いetc

他にもありますが、私は上記のものはもちろん、一通りは経験しました(^_^;)
やっと、なんとか満足できるものができた時のうれしさといったら…
食べないで永遠にとっておきたいほどでした(笑)
かろうじてこれは画像がありました。こんな感じに焼き上がります。

試行錯誤の末到達した、私の理想（？）のレシピです(^O^)

抹茶シフォン

　　　　抹茶を粉に加えます。その分ちょっと生地が重くなるので沈みやすい。満足のいく物はまだ作れていません(-_-;)
　　　　お茶の葉を細かくして加えてもおいしいですよ。

紅茶シフォン

　　　　これはもうおなじみ。紅茶を煮出して加えます。水分調整が難しい。
　　　　紅茶リキュールを加えると香り高いシフォンに。
　　　　葉をいれてもいいですね。（乾燥状態のまま）

マーブルシフォン

　　　　コーヒーマーブル、ココアマーブル、チョコマーブル、いろいろできます。
　　　　上手に竹串などで混ぜると切った時にとってもきれい☆
　　　　味もほんのり苦味が感じられてグー(^^)v

ナッツシフォン

　　　　これはちょっと難しかった。均等にナッツが混ざらない。とっても小さく切らないとやっぱり沈んでしまうんです。
　　　　でも、あまり小さいと歯応えがなくてナッツのおいしさが味わえない。
　　　　ちなみに私はアーモンド、ヘーゼル、マカダミアなど入れました。

にんじんシフォン　　　　　　　　

　　　　え？！にんじん？って思うでしょ？
　　　　ところがびっくり。とってもおいしいんです。にんじんってほのかに甘みがあるんです。
　　　　擦って入れるんですが、けっこうにんじん嫌いの人でも分かりません。色もオレンジできれいだし
　　　　体にもいい気がしませんか？

コーンスターチシフォン

　　　　ちょっと変わったところで、薄力粉の半分をコーンスターチにしたもの。
　　　　軽く軽く、より軽くを目指して作ってみました(^O^)
　　　　私としてはとても良くできたと思うのですが、家族の反応はいまひとつ…
　　　　しとりスポンジ系のケーキが好きな人には、もの足りないかもしれません。
　　　　パサパサっていう感じになるのですが、私はそれが好きです。

その他にもいろいろ作りました。それはまたUPしますね。
ちなみに卵の黄身がどうしても余ります。私はいくつかためて、スパゲティカルボナーラを作ります。
こちらもちょっと自慢の一品。機会があればそちらもUPしちゃおうかな。