大変苦労しましたが、ようやく「こくだし」スープの完成にこぎ着けました。アルカリ電解水を使用し、長時間煮込むことによって、白濁したこくのあるだしがとれました。さらに、出来上がったスープは急速冷蔵することによって、常に出来たてのスープの香りがご提供できるようになりました。新しい「市原の味」になれる様に、これからも味の探求に努めます。ここに、当店自慢のメニューを紹介いたします。
| 麺類 |
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| 醤油※基本は細麺 |
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| らーめん |
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５８０ |
| ぎとぎとラーメン |
（背脂ぎとぎと） |
５８０ |
| チャーシューメン |
（チャーシュー４枚入り） |
８８０ |
| 辛ネギラーメン |
（ピリッと辛ネギ） |
７８０ |
| ネギチャーシューメン |
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１０８０ |
| 牛すじラーメン |
（トロトロに煮込んだ和牛の牛すじ） |
８００ |
| 肉そば |
（野菜炒めあんかけラーメン） |
７５０ |
| かけらーめん |
（具はねぎと海苔だけ） |
３００ |
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| 味噌※基本は細麺 |
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| 味噌・A |
（野菜炒めのだし） |
７５０ |
| 味噌・B |
（スープだけが味噌味） |
６００ |
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| 塩※基本は細麺 |
※カニがあるときには乗ります。 |
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| 塩ラーメン |
（あっさり塩味） |
５８０ |
| ゴマだしラーメン |
（辛くない坦々麺かな） |
６３０ |
| タンメン |
（野菜炒めのだしで） |
７５０ |
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| つけ麺 |
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| しょうゆつけ麺 |
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５８０ |
| 塩つけ麺 |
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５８０ |
| 味噌つけ麺 |
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５８０ |
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| 冷やし麺 |
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| 冷やし中華 |
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５８０ |
| ごま中華 |
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５８０ |
| トッピング |
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| バター |
（おおぶりのバターが１枚） |
１００ |
| 煮玉子 |
（とろーり半熟の煮玉子） |
１００ |
| メンマ |
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１５０ |
| のり |
（磯の香り、名前入り） |
１５０ |
| 辛ネギ |
（ピリッと辛ネギ） |
２００ |
| チャーシュー |
（５時間かけて仕込んだ柔らかチャーシュー） |
３００ |
| 牛すじ |
（和牛の牛すじ煮込み） |
２５０ |
| かに |
（だしに使った渡り蟹） |
１５０ |
| ニンニク |
（生ニンニクとごま油） |
ただ |
| ぎとぎと |
（じっくり煮込んだ背脂） |
ただ |
| 麺大盛り |
（麺が １．５倍） |
ただ |
| 麺特盛り |
（麺は ２倍、スープは １．５倍） |
１５０ |
| 替え玉 |
（スープは残しておいてください） |
１００ |
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| ご飯 |
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| チャーシュー丼（大） |
（柔らかチャーシュー５枚入り） |
６８０ |
| チャーシュー丼（小） |
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２５０ |
| 牛スジ丼（大） |
（和牛の牛スジですのであま〜い） |
６８０ |
| 牛スジ丼（小） |
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２５０ |
| ぶっかけめし |
（麺の代わりにご飯を使った） |
６３０ |
| 肉めし |
（あんかけ野菜炒めどんぶり） |
６３０ |
| ライス |
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１５０ |
| 半ライス |
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７０ |
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| おつまみ |
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| 手作り棒餃子 |
（皮から手作りの金華ハム入り） |
２５０ |
| チャーシュー |
（自慢のトロトロチャーシュー） |
４００ |
| 辛ネギ |
（ピリッと辛ネギ） |
２５０ |
| メンマ |
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２００ |
| つまみ缶詰 |
（サバの味噌煮とかサンマのかば焼きとか） |
２００ |
| 煮玉子 |
（五香粉の香りのする半熟煮玉子） |
２００ |
| 野菜炒め |
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４５０ |
| 牛すじ |
（和牛の牛すじ煮込み） |
３５０ |
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らーめん
味噌Ａ
ごまだしらーめん
手作り棒餃子
